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猕猴桃酒的食用价值与营养

作者:浏览:2336 2016-04-08 15:45:38

  猕猴桃有“维C之冠”的美称,猕猴桃中含有丰富的维生素C和维生素E,营养价值丰富,特别对皮肤的作用也很好,那么如果用猕猴桃酿酒会有哪些食用价值与营养呢?今天中华名酒招商网小编就为您分享下猕猴桃酒的食用价值与营养。

  猕猴桃酒的食用价值与营养一:****

  人体会衰老的原因,人体会经历氧化,而人体氧化的罪魁祸首是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、**的功能受损,促进机体老化。而猕猴桃酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄*类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能消除或对抗氧自由基,所以猕猴桃酒具有抗老防病的作用。

  猕猴桃酒的食用价值与营养二:******病

  猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将***从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效地降低血***,********。不仅如此,猕猴桃酒中的多酚物质,还能**血小板的凝集,防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续地**血小板凝集。

  猕猴桃酒的食用价值与营养三:****

  猕猴桃皮中含有极高成分的白藜芦醇,**性能在数百种人类常食的植物中*好。它可以防止正常细胞癌变,并能**癌细胞的扩散。

  猕猴桃酒的食用价值与营养四:美容养颜作用

  自古以来,猕猴桃酒作为美容养颜的佳品,备受人们喜爱。有人说,秦代女子皮肤细腻、润泽而富有弹性,与经常饮用猕猴桃酒有关。除此,还有不少人喜欢将猕猴桃酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。


  猕猴桃酒的酿制方法

  猕猴桃酒的酿制原料:野生猕猴桃、白糖。

  猕猴桃酒的酿制工具:土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。

  制作步骤:

  1、猕猴桃晾干水汽,装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率,口感好;生桃做的酒较酸,只有40-50%左右的出酒率)

  2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以,但要轻轻的冲洗,不能久洗,晾干,把两头削掉,捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满,*多装2/3满,发酵时要 起泡膨胀,就象熬豆浆一样,泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严,谨防气压升高胀暴坛子。

  3、发酵3天即闻到满屋酒香,面上起泡,这时加进白糖,十斤猕猴桃加3斤白糖,但不要一次加完,分2--3次加完(发酵期加入白糖不是增加甜度,主要是给酵母菌补充营养、加快发酵,白糖越多生成的酒精浓度越高)。听到坛里咕咕响,起大泡了,每天用竹片或木棒搅拌两次,使其发酵均匀。

  4、发酵一个星期后,猕猴桃全化成了水汤汤,扑鼻酒香。如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点白糖继续发酵2至3天,发酵好后(发酵好的标准是,没有硬块,全是水汤,坛里没有气泡声,搅拌不起大泡,扑鼻酒香,蘸点来尝一下,酸香微甜或没有甜味)用纱布过虑两次,注意过虑盆要干净,不要粘水。

  5、过虑出来的淡**酒(带皮发酵的色深,剥友的色浅,但口感更好。桃多了,我怕麻烦,就带皮发酵了),继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉,如果甜度不够就再加点白糖发酵,白糖不能太多,多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖,加多少酵母菌吃多少,酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。

  不宜饮用猕猴桃酒的人群:

  猕猴桃性寒,所以不宜多食,特别是脾胃虚寒者应慎食,常常性腹泻及其尿频者不宜食用,月经过多及其先兆流产的病人也应忌食。还有,因为猕猴桃中维生素C含量较高,易与奶制品中的蛋白质凝聚成块,不仅影响消化汲取,还会使人出现腹胀、**、腹泻,因而食用猕猴桃后不要即将喝牛奶或吃其他乳制品。

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